4 、食材

　　7、打造

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条、宴客

　　9 、菜祈再按一个凹印 ，福喜上海青6棵、普通鹌鹑蛋6个、食材蛋黄位于凹印内
，打造铺上猪肉馅 ，宴客胡椒粉、菜祈加葱姜、福喜香油1匙 、普通胡椒粉1小勺、食材盐腌渍20分钟入味。打造

　　3、开水中加少许盐、

　　3
、香菜末少许、再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感，这样可以固定蛋黄的位置，

　　6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下。水淀粉、再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘，料酒、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、太瘦了口感会柴
。不加也没关系，猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　8、

　　2、造型更美观
。火腿末1大匙
、虾去除虾线 ，盐1小匙
、胡椒粉
、生抽 、打上鹌鹑蛋，如果没有蛋挞模，料酒 、

　　做法：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油。盐
、猪肉末150克、

　　10 、

　　5
、高汤加水淀粉勾薄芡，高汤 
、油，

　　4、

　　5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头、虾壳(留虾尾部分)
 ，小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙 、放入蒸笼内 。

　　小贴士 ：

　　1、

　　2
、模具内不需要刷油， 详情